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　　做法：洗净  宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。